Con las Fiestas Patrias a la vuelta de la esquina, Viña del Mar ya escogió a sus mejores empanadas de 2026. El tradicional concurso organizado por el municipio, a través de la Dirección de Turismo, reconoció a distintos establecimientos gastronómicos de la comuna por su aporte a la elaboración y preservación de uno de los productos más representativos de la cocina chilena.

La competencia contempló tres categorías: Empanada de Pino Tradicional, Vegetariana y De Autor e Innovadora, esta última destinada a propuestas que incorporan nuevos ingredientes, preparaciones y presentaciones.

La alcaldesa de Viña del Mar, Macarena Ripamonti, destacó que el certamen también busca entregar visibilidad a emprendedores y negocios gastronómicos locales.

“Este es un concurso tradicional que queremos seguir fortaleciendo, porque pone en valor una de las expresiones más queridas de nuestra gastronomía y de nuestras Fiestas Patrias: la empanada”, señaló.

La jefa comunal agregó que este tipo de iniciativas contribuye además a la reactivación económica, incentivando el consumo local y fortaleciendo la oferta gastronómica de la ciudad.

Estos son los ganadores

En la categoría Empanada de Pino Tradicional, el primer lugar fue para Dulce Recreo, ubicado en Habana N° 603, en el sector de Recreo. El segundo puesto quedó en manos de Cocina de Luciana, de Vicuña Mackenna N° 1150, Reñaca, mientras que el tercer lugar fue para Pandita Panadería, ubicada en Habana N° 890.

En la categoría Vegetariana, Cocina de Luciana obtuvo el primer lugar. El segundo puesto fue para Los Hornos de Chillán, de 4 Norte 484, y el tercero para Pastelería Vijon, ubicada en Vicente Salinas N° 236, Achupallas.

Finalmente, en Empanada de Autor e Innovadora, el primer lugar fue para Dachs Coffee, de 2 Oriente N° 514, local 1. Cocina de Luciana obtuvo nuevamente el segundo puesto, mientras que Los Hornos de Chillán alcanzó el tercer lugar.

Juan Pozo, representante de Dachs Coffee, destacó el reconocimiento obtenido por el emprendimiento familiar, que está próximo a cumplir un año de funcionamiento.

“Estamos muy contentos, fueron muchas horas en la cocina, probando recetas y afinando detalles, y este concurso nos pone en el mapa”, comentó.

Por su parte, Katherine Saavedra, de Dulce Recreo, valoró especialmente el primer lugar obtenido en su primera participación en el certamen.

Una evaluación a ciegas

Para garantizar la imparcialidad del concurso, las preparaciones fueron sometidas a una cata a ciegas, metodología que permitió evaluar los productos sin que el jurado conociera previamente el establecimiento de origen.

El proceso contó con un jurado preseleccionador y otro calificador, integrados por alumnos, profesores y jefes de carrera de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás, Culinary, INACAP, DUOC y el Centro de Formación Técnica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

Los establecimientos participantes debían contar con producción propia y permanente de empanadas, además de mantener vigente su patente comercial y resolución sanitaria.

Con los resultados ya definidos, el municipio invitó a residentes y visitantes a preferir los productos locales durante las Fiestas Patrias y a disfrutar de la variada oferta gastronómica que tendrá Viña del Mar durante septiembre.

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