Con la llegada de septiembre y el aumento en el consumo de carnes y preparaciones típicas, la Seremi de Salud de Valparaíso intensificó las fiscalizaciones destinadas a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante las celebraciones de Fiestas Patrias.

El despliegue se está desarrollando en las ocho provincias de la región y considera controles especialmente dirigidos a carnicerías, fábricas de empanadas y otros establecimientos dedicados a la elaboración y venta de alimentos.

Como parte de este operativo, la seremi de Salud, Dra. Mariol Luan, llegó hasta Santo Domingo, en la provincia de San Antonio, donde inspeccionó la Fábrica de Empanadas y Supermercado Emma. En la actividad también participaron el alcalde de Santo Domingo, Fernando Rodríguez, y la delegada presidencial provincial de San Antonio, Soledad Loyola.

Durante la visita se revisaron distintos aspectos relacionados con la manipulación y conservación de los productos, incluyendo las temperaturas de carnes envasadas y a granel y las condiciones de funcionamiento de las cámaras frigoríficas.

Tras la inspección, la autoridad sanitaria informó que el establecimiento presentaba condiciones adecuadas.

“Verificamos que todo se encuentra en orden, lo cual nos da tranquilidad”, señaló Luan, quien destacó que tanto las carnes como la cámara frigorífica se encontraban en condiciones apropiadas de conservación.

Recomendaciones para evitar enfermedades

La seremi aprovechó la fiscalización para entregar recomendaciones a quienes comprarán alimentos durante las celebraciones de septiembre.

En el caso de las empanadas y otros productos que requieren refrigeración, llamó a mantener una adecuada cadena de frío y evitar prácticas como descongelar y volver a congelar carnes u otros alimentos.

También recomendó prestar atención a características como el color, olor y apariencia de los productos antes de consumirlos.

“En el caso de las empanadas, es importante que sean frescas y que efectivamente las podamos mantener refrigeradas”, explicó la autoridad.

Llamado a comprar en establecimientos autorizados

La delegada presidencial provincial de San Antonio, Soledad Loyola, destacó que el operativo continuará por las distintas comunas de la provincia y llamó a los consumidores a privilegiar establecimientos que cuenten con las autorizaciones correspondientes.

La autoridad recalcó que adquirir alimentos en lugares establecidos permite contar con mayores garantías respecto de las condiciones sanitarias en que fueron elaborados y comercializados.

Por su parte, el alcalde Fernando Rodríguez valoró la coordinación entre el municipio y la autoridad sanitaria, señalando que también se están adoptando medidas para que los alimentos que se comercialicen durante las actividades dieciocheras cumplan con la normativa vigente.

Desde el establecimiento fiscalizado, su propietaria, Carla González, destacó el compromiso de la empresa con los controles sanitarios y con la calidad de los productos que ofrece a sus clientes.

Operativo se extenderá durante todo septiembre

La Seremi de Salud informó que las inspecciones continuarán durante las próximas semanas en diferentes sectores de la Región de Valparaíso, con especial atención en aquellos establecimientos que registran un incremento de actividad durante Fiestas Patrias.

Junto con fiscalizar el cumplimiento de las exigencias sanitarias, la autoridad reiteró a la ciudadanía la importancia de mantener correctamente refrigerados los alimentos, respetar las instrucciones de conservación y evitar consumir productos que presenten alteraciones en su olor, color, apariencia o sabor.

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