Con el inicio de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de Valparaíso mantiene desplegados sus equipos en distintos puntos de la región para fiscalizar las condiciones sanitarias de fondas, ramadas y eventos masivos.

La seremi de Salud, Dra. Mariol Luan, realizó durante esta jornada visitas inspectivas al Sporting Club de Viña del Mar y al Parque Alejo Barrios de Valparaíso, recintos que concentran parte importante de las actividades dieciocheras en ambas comunas.

El operativo también se desarrolla en las distintas provincias de la región a través de las oficinas provinciales y territoriales de la autoridad sanitaria, en coordinación con los municipios, organizadores y Delegaciones Presidenciales.

El despliegue comenzó a mediados de agosto, luego de la emisión de lineamientos sanitarios específicos para las fondas y actividades transitorias asociadas a Fiestas Patrias. Como parte de este trabajo, los equipos han realizado cinco sesiones educativas y reuniones de coordinación con municipios y organizadores.

“Estamos desplegados en toda la región para verificar que las fondas, ramadas y eventos masivos cuenten con las condiciones sanitarias necesarias para proteger la salud de las personas”, señaló Mariol Luan.

La autoridad indicó que las fiscalizaciones ponen especial atención en la manipulación y conservación de alimentos, abastecimiento de agua potable, servicios higiénicos, manejo de residuos y condiciones sanitarias de los recintos.

Mayor vigilancia sobre los alimentos

Durante estas celebraciones también se reforzaron las acciones destinadas a prevenir y detectar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), mediante la coordinación de los equipos de Epidemiología, Acción Sanitaria, la red asistencial y los laboratorios.

Los controles abarcan fondas, ramadas, ferias, cocinerías, carnicerías, mataderos, fábricas de empanadas y otros establecimientos relacionados con las actividades de Fiestas Patrias.

Entre los principales riesgos que buscan detectar se encuentran la pérdida de la cadena de frío, la manipulación inadecuada de alimentos, el comercio informal y el uso de carnes provenientes de faenas informales.

Qué fiscaliza la autoridad sanitaria

Los equipos de la Seremi de Salud revisan aquellas materias vinculadas directamente con la protección sanitaria de las personas.

Esto incluye las condiciones de saneamiento básico y abastecimiento de agua potable, la existencia y funcionamiento de servicios higiénicos, el manejo de residuos y las condiciones sanitarias de los locales y recintos de uso público.

Cuando corresponde, también se fiscalizan las condiciones relacionadas con la elaboración, expendio y manipulación de alimentos, además de aspectos sanitarios y de seguridad de los trabajadores.

La autoridad sanitaria también posee atribuciones para revisar determinados aspectos sanitarios y de seguridad asociados a escenarios y otras estructuras instaladas para este tipo de actividades, de acuerdo con la normativa vigente.

Desde la Seremi precisaron que estas labores se desarrollan dentro de sus competencias y no sustituyen las funciones de otros organismos en materias como seguridad, estabilidad estructural, instalaciones eléctricas y orden público.

El operativo se desarrolla bajo el marco del D.S. N.º 208/2024 del Ministerio del Interior y Seguridad Pública, que reglamenta los eventos masivos de acuerdo con la Ley N.º 21.659 sobre Seguridad Privada y establece las competencias de los distintos organismos que intervienen en este tipo de actividades.

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