Durante este medio día, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) vivió un esperado momento, al poner la primera piedra de lo que será la nueva Escuela de Alimentos de la casa de estudios, un espacio que pretende ser un moderno centro de investigación, ciencia y tecnología de la Región de Valparaíso, desde donde se  gestiona el conocimiento desde las ciencias de la salud y los alimentos.

Carolina Astudillo, decana de la facultad de ciencias agronómicas de los alimentos y académica de la escuela de alimentos, explicó que “es un sueño anhelado hace muchísimos años, vamos a estar en un entorno privilegiado de colaboración. Hoy en día los consumidores están más exigentes porque saben más, entonces debemos dar soluciones innovadoras. Hemos dado un paso adelante, hemos evolucionado porque a la competencia no le vemos ningún sentido y creemos que el futuro es de la colaboración, ya nos subimos a esa ola”. 

¿Cómo lo toma la comunidad? Francisca Olivares, estudiante de Ingeniería de Alimentos, señaló que “es algo muy significativo, desde que voy en primer año que escuchamos rumores sobre el cambio. Nos va a hacer bien, nuestra carrera es bastante científica y aporta harto a la sociedad, es importante la ingeniería de alimentos, y que se nos de un espacio acorde a la importancia lo apreciamos bastante”.

Así, el cambio de sede no es solo una promesa sino también una amplia posibilidad de mejoras, así lo señaló Andrés Cordoba, director de la Escuela de Alimentos. “Estar en este campus nos va a permitir proyectarnos en nuestro quehacer de investigación y de la docencia de pre y post grado. Vemos posibilidades de desarrollo, de responder a las necesidades que tenga la región, justamente por estar en este campus, que nos permitirá interactuar con actores fundamentales”, ahondó.

Sobre más mejoras y desarrollo regional, también comentó la importancia de esta inauguración Marcia Arancibia, jefa del laboratorio de asistencia del Centro. “Nosotros nos venimos con todo lo que tenemos en el laboratorio, y las nuevas instalaciones nos van a permitir adquirir nuevos equipamientos y ampliar nuestros servicios, entregando análisis con mejor tiempo de respuesta”, explicó.

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