Con septiembre ya en marcha y ante el tradicional aumento en el consumo de carnes durante las celebraciones de Fiestas Patrias, autoridades reforzaron las fiscalizaciones sanitarias en carnicerías de Quilpué con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la comunidad.

La jornada contó con la participación de la SEREMI de Salud, la Delegación Presidencial Provincial de Marga Marga y la Corporación Municipal de Quilpué, instituciones que concentraron las revisiones en aspectos fundamentales para garantizar la seguridad de los productos que llegan a los consumidores.

Entre los puntos inspeccionados estuvieron las condiciones de almacenamiento y manipulación, el mantenimiento de la cadena de frío, las condiciones de expendio y la trazabilidad que permite conocer el origen de los productos cárnicos.

El delegado presidencial provincial de Marga Marga, Gonzalo Azancot, destacó la coordinación entre los organismos involucrados y señaló que estas acciones buscan disminuir los riesgos asociados al consumo de alimentos durante una de las fechas del año en que aumenta significativamente la demanda de carne.

“Estamos revisando todos los procesos, las cadenas de frío y la trazabilidad del origen de los productos cárnicos, junto a la SEREMI de Salud y Quilpué, realizando todos los esfuerzos para que nuestra comunidad esté debidamente protegida frente a enfermedades de transmisión alimentaria”, indicó.

Desde la autoridad sanitaria explicaron que este tipo de controles adquiere especial relevancia durante septiembre. El jefe de la Oficina Provincial Marga Marga de la SEREMI de Salud, Miguel Tobar, señaló que las inspecciones están orientadas a verificar que los establecimientos cumplan con las condiciones necesarias para almacenar, manipular y comercializar alimentos de manera segura.

“Estamos verificando las condiciones de almacenamiento, manipulación y expendio de los productos, las cadenas de frío y la trazabilidad de cada producto que es vendido a la comunidad”, sostuvo.

Tobar hizo además un llamado a los consumidores a adoptar medidas básicas antes y durante las celebraciones, comenzando por comprar carnes y otros alimentos únicamente en establecimientos que cuenten con autorización sanitaria.

A estas recomendaciones se suman la necesidad de mantener la cadena de frío y conservar adecuadamente los productos hasta el momento de su preparación.

Desde la Corporación Municipal de Quilpué también reforzaron las medidas de prevención. La directora de Salud (I), Dra. Diana Franco, recordó que una correcta higiene durante la manipulación de los alimentos resulta fundamental para reducir el riesgo de intoxicaciones y otras enfermedades.

“Es muy importante transmitir a la comunidad que las carnes deben comprarse en lugares autorizados, mantener la cadena de frío y realizar un correcto lavado de manos. También debemos evitar la contaminación cruzada entre vegetales y carnes durante la preparación de los alimentos”, enfatizó.

Las autoridades reiteraron que la prevención no depende exclusivamente de las fiscalizaciones, sino también de las medidas que adopten las familias al momento de comprar, conservar y preparar los alimentos.

Por ello, el llamado durante estas Fiestas Patrias es a privilegiar establecimientos autorizados, mantener una adecuada refrigeración y extremar las condiciones de higiene y manipulación, con el propósito de disfrutar las celebraciones sin poner en riesgo la salud de las familias de Quilpué.

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