A pocos días de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de Valparaíso reforzó las fiscalizaciones a establecimientos que elaboran y comercializan alimentos, con especial atención en carnicerías, fábricas de empanadas y locales de expendio de productos cárnicos.

El despliegue comenzó a principios de agosto y se ha extendido por las distintas provincias de la región, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante un período en que aumenta considerablemente su consumo.

Solo durante septiembre se han concretado 150 fiscalizaciones a nivel regional. De ellas, 48 terminaron con observaciones e inicio de sumarios sanitarios, mientras que los procedimientos permitieron decomisar 708,1 kilos de alimentos debido a distintas deficiencias detectadas.

Fiscalizaciones en San Felipe

Parte de este operativo se desarrolló en la provincia de San Felipe, donde la seremi de Salud, Mariol Luan, encabezó controles en una carnicería y una fábrica de empanadas de la comuna.

La autoridad explicó que el trabajo preventivo comenzó el 1 de agosto y que, a través de la Oficina Biprovincial de Aconcagua, ya se han efectuado 52 fiscalizaciones, con 19 observaciones y más de 400 kilos de productos decomisados.

Durante la inspección realizada en la carnicería Carnes Car no se detectaron irregularidades. Según informó la Seremi, el establecimiento presentaba buenas condiciones de limpieza y los productos mantenían temperaturas y sistemas de trazabilidad adecuados.

Luan destacó que las fiscalizaciones también tienen un componente preventivo, ya que buscan entregar información y advertir a los comerciantes antes de que las deficiencias puedan derivar en sanciones.

El operativo contó además con la participación del delegado presidencial provincial de San Felipe, Sebastián Caldera, y del administrador municipal de la comuna, Cristián Aravena.

Caldera señaló que el objetivo es reforzar el trabajo coordinado entre los distintos organismos durante las celebraciones y aseguró que también se están revisando las autorizaciones correspondientes para la realización de eventos masivos.

El delegado agregó que, hasta ahora, no se han registrado denuncias por abigeato ni por lugares clandestinos de comercialización de carne en la provincia.

Controles también llegaron a Quillota

De manera paralela, funcionarios de la autoridad sanitaria realizaron fiscalizaciones en la provincia de Quillota, donde inspeccionaron carnicerías y fábricas de empanadas.

El despliegue fue encabezado por el jefe de la Oficina Provincial de Quillota, Claudio Puebla, y contó con la participación de la delegada presidencial provincial, Pilar Cuevas.

Desde la Delegación Provincial insistieron en la importancia de adquirir productos en establecimientos formalmente establecidos, donde sea posible verificar su procedencia y condiciones de conservación.

Entre los principales aspectos que están siendo revisados se encuentran el mantenimiento de la cadena de frío, la correcta manipulación de los alimentos y la trazabilidad de los productos comercializados.

Las autoridades hicieron un llamado a la comunidad a privilegiar locales autorizados durante estas Fiestas Patrias y a verificar las condiciones de conservación de carnes y otros alimentos antes de comprarlos o consumirlos.

El operativo sanitario continuará durante los próximos días en distintos puntos de la Región de Valparaíso, considerando el aumento esperado en la venta y consumo de productos asociados a las celebraciones del 18 de septiembre.

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