En el marco de la Campaña de Verano 2025–2026, la Seremi de Salud intensificó las fiscalizaciones a establecimientos de expendio de alimentos en la Región de Valparaíso, con un llamado enfático a la ciudadanía a preferir exclusivamente locales que cuenten con autorización sanitaria vigente.

El seremi (s) de Salud, Mario Méndez, encabezó una inspección en la heladería Grido de Valparaíso, instancia en la que se revisaron aspectos clave como la toma de muestras, el control de temperaturas, la higiene de los equipos y el cumplimiento de los requisitos sanitarios para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Según datos del Departamento de Estadísticas e Información de Salud (DEIS) del Ministerio de Salud, en lo que va de 2026 se han registrado nueve brotes de ETA en la región, asociados principalmente al consumo de platos preparados, pescados y mariscos, huevos y productos lácteos, con un total de 23 personas afectadas. Además, se reportan más de 4.900 atenciones de urgencia por cuadros gastrointestinales.

Méndez destacó la importancia de que los consumidores verifiquen que los locales exhiban su Autorización Sanitaria de forma visible, recordando que es un derecho exigir esta información antes de adquirir alimentos.

La autoridad también entregó recomendaciones específicas para el consumo de helados, entre ellas la necesidad de contar con agua corriente para la limpieza de utensilios, el uso exclusivo de cucharillas para cada sabor, la protección de los barquillos frente a posibles contaminaciones y la mantención de vitrinas en condiciones óptimas de higiene.

A nivel general, la Seremi de Salud reiteró medidas preventivas como lavar frutas y verduras antes de consumirlas, mantener refrigerados los alimentos perecibles, separar productos crudos de los cocidos, utilizar agua potable o hervida y reforzar el lavado de manos antes y después de manipular alimentos.

Finalmente, se instó a la población a acudir a centros de salud ante síntomas graves y a utilizar la línea Salud Responde (600 360 7777) para resolver consultas relacionadas con seguridad alimentaria.

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